?提起蜂蜜，马上就想到了我小时候去偷蜂蜜被蜜蜂发现了，被追得满山遍野跑，经过人峰大战后，我头上被蜂子叮了个牛角，酷是牛魔王啊，不过我却尝试到战胜后的果实——蜂蜜！可是当时只是知道它很甜，其他的，哈哈哈，啥都不知道，简直有点暴殄天物了，直到长大后才知道它有多么宝贵！为了弥补我的无知，下面我向大家好好的介绍一下。
蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花内蜜腺或者昆虫排除的甘露，混以其自身唾腺的分泌物，经过充分酿造而贮藏于蜂巢内的甜味物质，它被美誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜂蜜看做是“天赐的礼物”。
蜂蜜功效及作用和食用方法
1.蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。
蜂蜜具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。并经常用于肺燥咳嗽、身体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，且解乌头、附子之毒。
2.蜂蜜中所含有效成分及功能
蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。
酶类：各种酶能够促进人体对多种物质的消化吸收。乙酰胆碱：消除疲劳、兴奋神经、提高记忆力。单糖：葡萄糖和果糖可直接被人体消化吸收。黄酮：抗氧化，提高机体免疫力。
3.蜂蜜=人体血清
蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品。经过试验表明，蜂蜜体中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等等，还有很多种维生素和有机酸，因此蜂蜜被称为“血清之王”。
蜂蜜中含有花粉粒，经常喝蜂蜜会对花粉粒过敏产生一定的抵抗能力：蜂蜜中含有极微量的毒性液体——蜂毒，也可以起有一定的抗过敏作用，在临床上常被用于支气管炎、哮喘等过敏性疾病的治疗。每天食用一勺蜂蜜，就可以远离哮喘、瘙痒等过敏症状。
4.蜂蜜分类
根据蜜蜂所采集的花的种类不同。可把蜂蜜分为枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。
祛火蜜：黄连蜜、枇杷蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜、槐花蜜。美容养颜蜜：苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。对肺有好处的蜜：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。对胃有好处的蜜：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。对失眠有好处的蜜：龙眼蜜、五昧子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆。对通便有好处的蜜：凡蜂蜜都有通便的功效。
5.蜂蜜的色泽
它和蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，因此有不同蜜源植物花蜜酿制而成的蜂蜜，色泽有很大的差别。洋槐蜜和某些浅色蜜气息比较清香、品质好，但是党参蜜、龙眼蜜、枣花蜜颜色深，同样也属于优等蜜。营养学专家研究表明，深色蜜中的蛋白质及铁的含量高于浅色蜜约50％。
健康小提示:
1．蜂蜜“搭档”蜂蜜吃法很多，可以温水冲服饮用，也可以和各类食物搭配食用。例如，可以将蜂蜜与面包、牛奶、果汁、粥类、汤类等等早餐类食物相互搭配食用。最有营养的早餐——蜂蜜+牛奶蜂蜜中含有大量的单糖，能够被人体直接吸收，且含有较高的热能：牛奶营养价值高，热能低。两者搭配饮用，能达到补充能量与营养的最佳效果。2．蜂蜜加热不应超过60度 温度高于60度时，蜂蜜中的生物活性酶会遭到破坏，营养价值会降低。因此，蜂蜜不宜高温加热。3．蜂蜜应用玻璃器皿盛装。4．糖尿病患者不宜服用。
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