芋梗，中药名。为天南星科芋属植物芋Schott的叶柄。分布于我国南方及华北地区。具有祛风，利湿，解毒，化瘀之功效。常用于荨麻疹，过敏性紫癜，腹泻，痢疾，小儿盗汗，黄水疮，无名肿毒，蛇头疔，蜂蛰伤。芋荷，就是芋头的叶子，农村人应该都知道，但城里人可能就见得比较少。以前农村人都是把芋头挖出来吃，芋梗含膳食纤维素、无蛋白质、所以吃的少、后来试着把它腌制发现味道不错，后来人们生活发生变化、少吃肉多吃膳食纤维素，而如今城里人乡下人却抢着吃。
像这种粗肥的芋荷梗才是好东西，小伙子把割好的芋荷一扎扎捆绑起来。
加辣椒炒肉，这样已经很好吃了
以前城里没有卖时，一般都是在农村宴席上才能吃到，村里人会把吃剩的菜都混在一起炒芋荷梗，那味道别提多好吃，很多城里人第一次吃就爱上了，当下就带打包好多回去，有好多人还会特意下乡去买它呢。
营养值价：
开胃健食
生活中的芋头杆很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头杆自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。
降血压
芋头杆中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。注意：由于腌制品中钠离子都会明显增高，因此，高血压患者食用芋头杆需鲜炒。
润肠通便
芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样，含有大量的膳食纤维，这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效。
增强免疫力
芋头杆中蛋白质的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效。
保肝明目
芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力。
洁齿防龋
芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质，在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用，而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分，可洁齿防龋。
施味芋荷梗产自世界硒都湖北恩施是群山中原种生态，原法农耕，无需化肥，无须农药，以自然形成红色芋头梗子融合几百年传统工艺制成的、三里乡种植芋荷梗历史悠久、如今三里芋荷梗成为湘、鄂、川三系名菜食材。芋荷梗本身中医有调中气，软坚散结，化痰开胃增食欲功能，可做凉菜、炒菜、烧火锅、干烧锅、烧羊杂、做配料、绝对是一道美味佳肴
