说起蜂蜜，它可是人类最早食用的甜食，至今已经有几千年的历史了。因富含有多种维生素、矿物质和多种人体所需的营养物质，被誉为液体黄金。
这不，在古埃及金字塔中就发现了一坛多年前的蜂蜜，而且还可以食用，这一新闻轰动全世界，为什么多年的蜂蜜到现在还能吃呢？
科学家研究发现，这是由于蜂蜜中糖溶液浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，加上蜂蜜中的葡萄糖氧化酶，与葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢，也就是双氧水，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。
看到这儿很多人就会为什么超市卖的蜂蜜却有保质期呢？这是因为商品生产流通当中受很多因素影响，可能会导致蜂蜜变质，为了确保食品安全，国家强制要求蜂蜜保质期是2-3年。所以单从保质期是无法判断真假蜂蜜的，那么吃了假的蜂蜜又有什么危害呢？
带着这个疑问，点子妹来到广西中医院，让我们来听听专家的意见。
专家说广西中医院治未病中心副教授、副主任医师张红星说：
吃了这个假蜂蜜啊，可不仅仅是引起肥胖那么简单！
Q1
吃了假的蜂蜜有什么危害？
它含有很多的危害性。比如，会引起龋齿，还有会增加人体患糖尿病、脂肪肝的危险，还会引起骨质疏松、贫血，甚至久了，还会引起记忆力减退、脑萎缩、老年痴呆这一些严重的疾病。
Q2
假蜂蜜应该如何界定？
假蜂蜜可以分为两种类型，一种是源头性的，还有一种是勾兑性的。
一、源头性的假蜂蜜
源头性的假蜂蜜就是喂食白糖蜜。一些养蜂人为了提高产量或者在无花季节，给蜜蜂直接喂食白糖，让蜜蜂产蜜。这样产出的蜂蜜蔗糖含量高，营养价值低。吃了以后可能会引起龋齿、肥胖，增加糖尿病的犯病危险。
二、勾兑性的假蜂蜜
就是直接用甜味素、大米糖浆、玉米糖浆勾兑，以假乱真。
这种勾兑的假蜂蜜果糖含量极高，人体摄入后很快被肝脏变成脂肪，沉积在附近的组织或在肝脏里，增加患脂肪肝的风险。时间久了，会引起肝功能异常。还有人体其他地方代谢的紊乱，还会增加我们人体患癌症的风险。
有些不法商贩，甚至假蜂蜜中加入明矾来调色。明矾中含有最主要就是铝离子，而铝离子使人体对钙和铁离子的吸收，产生障碍，从而导致骨质疏松、贫血这一类症状的出现。另外，铝离子还可以对人体的重要器官，比如肝、肾、脑组织里边过多地囤积，引起人体神经系统的改变。时间比较久的话，可能还会脑萎缩，甚至老年性痴呆。
Q3
如何辨别真假蜂蜜？
方法一蜂蜜倒入瓶子中
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加入少量清水，摇晃均匀
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泡沫越多，持续时间越长
说明蜂蜜越纯正
没有泡沫则说明是勾兑出来的
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广医院营养科主治医师陆光成说：
真蜂蜜里面含有非常丰富的葡萄糖和果糖，还有很多矿物质，这种物质经过摇晃以后，会起很多的泡沫，但是假蜂蜜葡萄糖和果糖的含量没有这么高，所以不会起泡沫。
方法二准备一张纸巾
将蜂蜜滴在纸巾上
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蜂蜜晕开之后
颜色比较均匀的蜂蜜就是比较纯的蜂蜜
如果边缘的部分颜色变淡
甚至变成了水
就说明里面可能添加了水分！
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重要提醒来啦——
