马齿苋，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，叶柄粗短，花无梗，午时盛开，蒴果卵球形，种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5一8月，果期6一9月。嫩茎叶还可以做蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材。马齿苋的吃法有多种，凉拌、煮粥、炒菜、包饺子、做汤等等。马齿苋被称为“良药佳蔬”，药效养生作用显著，不过作为蔬菜，味道一般，口味微酸、性寒、滑爽，不宜多吃。马齿苋被誉为“良药佳蔬”，它究竟有哪些作用与功效呢?先一起来看一下马齿苋的食疗作用：1.利水消肿。马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，钾离子还可以直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。2.消除尘毒。马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。3.杀菌消炎:马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。4.防治心脏病:马齿苋中含有一种丰富的Y一3脂肪酸，它能抑制人体门人血清胆固醇和甘油三酯酸的生长，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防止心脏病的作用。马齿苋的药理作用应用也相当广泛：1.马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效。马齿苋具有很高的药用价值，能清热解毒、散血消肿，在中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病，疗效非常好。2.马齿苋具有很好的抗菌消炎的功效。马齿苋作为一味中药材性寒、味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用。3.马齿苋具有降血压、保护心脏的功效。马齿苋富含大量的蛋白质、脂肪糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，以及能够降低人体血压、防止心跳过速，起到保护心脏的作用。4.马齿苋具有预防糖尿病、调节人体内糖分平衡的功效。马齿苋中含有大量的能促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到很好的调节人体糖分的消化代谢，具有降低血糖浓度、保持人体血糖稳定、预防糖尿病的作用。5.马齿苋具有预防血小板凝聚和血栓形成以及防止冠心病的功效。马齿苋富含维生素C、维生素E、谷胱甘肽及胡萝卜素等，能够延缓衰老并且还能预防血小板凝聚和人体内血栓形成，防止冠心病的发生。6.马齿苋具有清凉解暑、消渴的功效。特别是夏季，天气炎热极易上火，引发牙龈红肿、口腔溃疡等症状，我们可以饮用一些马齿苋汁，能够清凉解暑、消渴，缓解上火等症状。7.马齿苋具有收缩子宫，使子宫平滑肌收缩的功效。马齿苋也可以外敷，对于全身皮肤的一切痈肿疮毒，只要以阳热热毒为主要表现的，无论是初起还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定。即能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口。如果蚊虫叮咬或是蜂蛰伤，都可用马齿苋捣烂敖患处，一般敷后数分钟痛止，3一5小时消肿。但在马齿苋显著效果的背后，还隐藏着一些副作用在里面，这些副作用也是不能小觑的。1.马齿苋马以促使孕妇流产，因为马齿苋性寒，有滑胎的作用，但姓娠后期是可以食用的，它可以帮助更快她产胎。2.如果肚子受凉腹泻，这时侯建议不要吃马齿苋。3.脾胃虚弱的人建议少吃，避免出现一些不良反应。马齿苋虽然是一种很有营养价值的野菜，但是有一些食物不能和它一起食用:1.马齿苋不能和鳖甲一起吃。因为鳖甲属高蛋白的凉性补品，如果两者一起吃的话，很容易导政肠胃消化不良，严重的话还会出现中毒的现象。2.千万不能和寒性的食物一起吃，如西瓜、苦瓜、绿豆、西红柿、梨等，马齿苋性寒，和其它寒性食物一起食用，会加重体内的寒气，导致腹泻、腹痛等症状。3.马齿苋不能和韭菜一起吃，因为马齿苋和韭菜都有滑肠的作用，同食会引起肠胃的不适。对于马齿苋的禁忌在食用时一定要科学规避，更好的利用马齿苋的食疗以及药用价值。
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