?蜂蜜经常被当成一种保健食品，使用蜂蜜的食物会被认为比使用糖浆要好，是不是这样呢？
其实蜂蜜的主要成分就是糖，大约占了80%以上，还有百分之十几是水，剩下的1%左右是蛋白质和其他的微量物质。
即使蜂蜜的微量物质里含有某种未知的保健成分，因为它的量极其微小，也不可能在人体里起到什么保健作用。
蜂蜜里的糖主要是果糖和葡萄糖，两者的比例大致相等。食品当中使用的糖浆是从玉米里提取的，也是果糖和葡萄糖，它们的比例跟蜂蜜里的比例差不多。
所以实际上吃蜂蜜跟吃糖浆的作用是一样的，主要就是给人体提供热量。当然蜂蜜是一种很好的甜味剂和甜味品，只不过大家不要指望通过吃蜂蜜能够起到什么保健作用。
大家要注意的是，婴幼儿不能吃蜂蜜，这是因为蜂蜜往往会被肉毒杆菌的孢子所污染。如果是成年人，肉毒杆菌孢子会在消化道被消化掉，但是婴幼儿的消化道还不健全，不能把肉毒杆菌的孢子消化掉，肉毒杆菌就有可能在肠胃里繁殖，导致肉毒素中毒。
方舟子科普作家，生物化学博士预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
